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GLACÉ REAL
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GLACÉ REAL
Alma Errante el Mar Ene 05, 2010 3:39 am
RECETA
1 clara de huevo
250 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de zumo de limón
Última edición por Alma Errante el Vie Mayo 28, 2010 9:54 am, editado 3 veces
Alma Errante- Gran Almito Administrador
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ConxiMF- almita moderadora
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Re: GLACÉ REAL
kunoichi el Jue Feb 11, 2010 8:54 pm
:twisted: :twisted: 8) 8) muchas gracias almaerrante, justo necesitaba algo asi 
kunoichi- almitacorazon
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AGRADECIMIENTO
raisa el Vie Feb 12, 2010 12:14 am
:( :( :twisted: Muchisimas gracias ALMA esta superfacil 
8) 8)
8) 8)
raisa- almitadehonor
- Ciudad/Provincia: Orihuela/Alicante
Mensajes: 1036
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CONSISTENCIAS DE LA BUTTERCREAM Y SUS USOS
Alma Errante el Sáb Feb 13, 2010 4:55 am
CONSISTENCIAS DE LA BUTTERCREAM Y SUS USOS
- Consistencia Firme o Dura
No forma picos.
No se desplaza cuando se inclina o vuelca el recipiente.
Es ideal para hacer Flores y Figuras, para forrar fasteles y para manejar con espátula.
- Consistencia Media
Porma Picos muy suaves
Se desplaza levemente ante la inclinación o vuelco del recipiente.
Se espesa añadiendo más azúcar glass.
- Consistencia Floja o Blanda
Esta consistencia se consigue reduciendo la de Consistencia Firme,
añadiendole Nata y Sirope de Maíz.
Forma realmente Picos.
Ideal para ecribir y para realizar hojas.
- Consistencia Firme o Dura
No forma picos.
No se desplaza cuando se inclina o vuelca el recipiente.
Es ideal para hacer Flores y Figuras, para forrar fasteles y para manejar con espátula.
- Consistencia Media
Porma Picos muy suaves
Se desplaza levemente ante la inclinación o vuelco del recipiente.
Se espesa añadiendo más azúcar glass.
- Consistencia Floja o Blanda
Esta consistencia se consigue reduciendo la de Consistencia Firme,
añadiendole Nata y Sirope de Maíz.
Forma realmente Picos.
Ideal para ecribir y para realizar hojas.
Alma Errante- Gran Almito Administrador
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florecita- almitablanca
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rosita- almitaestrella
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Re: GLACÉ REAL
Cocofresa el Miér Mar 24, 2010 4:32 pm
es increible, me ha servido de mucho, mil gracias
Cocofresa- almitarcoiris
- Ciudad/Provincia: Málaga
Mensajes: 456
Fecha de inscripción: 22/03/2010
Re: GLACÉ REAL
ANTOJITOS el Vie Abr 09, 2010 9:56 am
el glasé es mi tarea pendiente: pq yo lo hago como deciis en la receta pero despues intento ponerlo en las galletas y está como muy liquido, se me va por lo bordes, el dibujo se abre, un desastre. Y me desespero!!! que tengo que hacer: ponerle más azucar???
ANTOJITOS- almitaroja
- Ciudad/Provincia: Cádiz
Mensajes: 249
Fecha de inscripción: 04/04/2010
Re: GLACÉ REAL
Holly el Vie Abr 09, 2010 4:32 pm
Hola antojitos, yo no soy una experta pero por lo que he leido en el foro el glacé tiene diferentes puntos de espesor para diferentes trabajos. Si usas el buscador del foro y pones la palabra GLACE te saldrán muchos mensajes que hablan de ello. Precisamente uno de esos resultados es un hilo en el apartado Decoración que se llama GALLETAS DECORADAS con GLACÉ REAL que creo puede servirte de maravilla.
Suerte y ya nos contarás qué tal te ha ido!
Suerte y ya nos contarás qué tal te ha ido!
HOLLY COCINA - www.hollycocina.com
COCINA.ES - www.cocina.es
Holly- almita moderadora
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ANTOJITOS- almitaroja
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saa1904- almitablanca
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Fecha de inscripción: 23/04/2010
Re: GLACÉ REAL
roser el Sáb Mayo 01, 2010 12:13 am
Muchas gracias, es verdad que vale mas una imagen que cien palabras. Es lo que estaba buscando.
petons
roser
petons
roser
roser- almitablanca
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Y CON EL CALOR?
salma zul el Sáb Mayo 29, 2010 5:35 am
AMIGA
DONDE VIVO ES VERANO Y TENEMOS TEMPERATURAS DE ENTRE 30Y 40 GRADOS CENTIGRADOS, QUE LE SUCEDERA A ESTE BETUN.?
DONDE VIVO ES VERANO Y TENEMOS TEMPERATURAS DE ENTRE 30Y 40 GRADOS CENTIGRADOS, QUE LE SUCEDERA A ESTE BETUN.?
salma zul- almitablanca
- Mensajes: 3
Fecha de inscripción: 29/05/2010
Re: GLACÉ REAL
Alma Errante el Sáb Mayo 29, 2010 10:12 am
Hola Salma
Tanto el Glasé como la Buttercream cuando hace mucho calor deben ir a la nevera, donde se endurecen lo justo para
que los dibujos y formas queden armados y no se deshagan, a parte del tema de preservación cuando hace demasiado calor.
Un abrazote.
Tanto el Glasé como la Buttercream cuando hace mucho calor deben ir a la nevera, donde se endurecen lo justo para
que los dibujos y formas queden armados y no se deshagan, a parte del tema de preservación cuando hace demasiado calor.
Un abrazote.
Alma Errante- Gran Almito Administrador
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